Raccogli ora questa verdura, ma non compiere questo grave errore
Lo sapevi che fra un po’ è il momento giusto per raccogliere questa verdura? Stiamo parlando delle puntarelle, verdura che la cucina romana conosce benissimo e che fa parte del gruppo delle cicorie. Dal gusto amarognolo (per questo non piacciono proprio a tutti), ecco che bisogna sapere quando seminarle e quando raccoglierle correttamente, evitando errori che ne potrebbero pregiudicare il raccolto.
Errori da non compiere con questa verdura, le puntarelle
![puntarelle verdi](https://www.piantechepassione.it/wp-content/uploads/2023/05/puntarelle.jpg)
Quando si decide di coltivare le puntarelle, bisogna evitare di compiere alcuni errori. Come verdura, infatti, richiede parecchie attenzioni. Per prima cosa, devi assicurarti di avere il giusto terreno: deve essere ben soleggiato, con pH neutro o al massimo leggermente acido e ricco anche di sostanze organiche. Se il terreno prescelto non è tale, bisogna arricchirlo con appositi fertilizzanti per le verdure.
Per quanto riguarda la semina, poi, dovresti farlo a inizio marzo, quando arriva la primavera. I semi devono essere piantati a 2-3 centimetri di profondità, un terriccio ben drenante e arricchito di sostanze organiche. Per una crescita ottimale, cerca di evitare la crescita di erbacce, rimuovendole appena le vedi spuntare.
![cicoria e puntarelle verdi](https://www.piantechepassione.it/wp-content/uploads/2023/05/puntarelle-cicoria.jpg)
Parlando di raccolta delle puntarelle, invece, dovresti aspettare almeno quattro mesi dalla semina, quando le foglie sono ben sviluppate. Questa verdura deve essere raccolta quando i gambi sono sottili e teneri, in modo da preservare il gusto. Non compiere l’errore di raccoglierle quando il gambo è ormai indurito: saranno troppo coriacee e anche il gusto ne risentirà.
Per raccoglierle, devi usare un coltello ben pulito e tagliarle alla base, non danneggiando le radici. Quando le avrai raccolte, prima di mangiarle devi pulirle bene, togliendo la parte esterna delle foglie che è troppo dura e fibrosa (se hai un coniglio puoi darle a lui, è ideale per limare i denti).
![puntarelle verdi e cicoria](https://www.piantechepassione.it/wp-content/uploads/2023/05/puntarelle-verdi.jpg)
Una volta pulite, puoi o conservarle in frigo per qualche giorno o mangiate subito. Puoi farle all’insalata, condite con olio, aceto e sale, puoi condirle con diverse salse o usarle anche nelle zuppe e minestre. Occhio però: hanno un gusto amarognolo, quindi se già non ti piacciono i radicchi amari, è possibile che anche queste non ti siano troppo gradite.