Questo è il modo più semplice per fare olio d’oliva in casa

Le bottiglie di olio d’oliva sono state per secoli un alimento fondamentale nelle cucine e nelle tradizioni, apprezzato per il loro sapore ricco e i loro benefici per la salute. Sebbene acquistarlo in negozio sia conveniente, prepararlo in casa può essere un’esperienza gratificante. Con un metodo semplice e un’attrezzatura minima, è possibile creare olio fresco nella propria cucina. Ecco il modo più semplice.

Vi servono olive fresche, un tritacarne manuale (o un robot da cucina come alternativa), una padella o un tegame, un colino a maglie fini, una stamigna o un altro tessuto sottile e una ciotola per raccogliere l’olio. Iniziate a rimuovere i noccioli dalle olive. Questa fase garantisce un processo di macinazione più fluido ed evita di danneggiare l’attrezzatura. È possibile eseguire questa operazione manualmente, tagliando intorno al nocciolo o utilizzando uno strumento specializzato per la snocciolatura. Con un tritacarne manuale, passate le olive snocciolate in modo da ottenere una consistenza pastosa. Se non avete un tritacarne, può andare bene anche un robot da cucina. L’obiettivo è quello di frantumare la polpa per far uscire gli oli. Trasferite il tutto in una padella e scaldare a fuoco basso per favorire il rilascio dell’olio.

Una volta che la pasta è stata riscaldata, posizionare un colino a maglie fini su una ciotola e foderarlo con la tela. Versare nel colino e premere delicatamente per far uscire l’olio. Per fare pressione si può usare un cucchiaio, le mani con dei guanti puliti o anche un oggetto pesante. Dopo aver filtrato, il liquido raccolto conterrà probabilmente sia olio che acqua. Lasciate riposare per un po’, in modo che l’olio salga in superficie. Per separarlo, schiumare con cura l’olio o usare una pipetta. Trasferite l’olio d’oliva appena estratto in un contenitore pulito ed ermetico. Conservatelo in un luogo fresco e buio per preservarne il sapore e la qualità. Utilizzate sempre le olive più fresche che riuscite a trovare per ottenere un olio di altissima qualità. Questo fatto in casa potrebbe avere una durata di conservazione più breve rispetto a quello commerciale.

Anche se non produce grandi quantità come i frantoi professionali, il gusto dell’olio d’oliva fresco fatto in casa è ineguagliabile. Con pochi passaggi e un po’ di pazienza, potrete gustarne a quantità.