Leguminose, ma quanti tipi ne esistono? Controllate se le conoscevate tutte
Quando si parla di leguminose, si pensa sempre a fagioli, piselli e ceci. Ma in realtà la famiglia delle Fabacee comprende molte più piante che sono delle insospettabili leguminose. E molte di queste piante, fra l’altro, non sono usate primariamente in cucina, ma sono piante ornamentali e da fiore. Andiamo dunque a scoprire quali sono queste insospettabili leguminose.
Toto leguminose: le conoscevate tutte?
Il fatto è che la famiglia delle Fabacee comprende piante erbacee, arbusti e alberi. Ce n’è di tutti i tipi e forme, ma hanno una caratteristica in comune: il frutto della pianta è un legume o baccello che racchiude i semi.
A questa famiglia sono ascrivibili circa 800 generi, con più di 18mila specie. Capirete bene, dunque, che le leguminose anno oltre i classici fagioli e piselli. La famiglia si suddivide, poi, in diverse sottofamiglie:
- Caesalpinioideae: si tratta di specie arbustive e arboree, raramente di erbacee. Sono piante tipicmente tropicali. Di questo sottogenere fanno parte il carrubo, il tamarindo, l’albero di Giuda e l’albero di fuoco. Inoltre anche il genere Acacia e Mimosa sono ascritti a tale sottogenere
- Cercidoideae: sono alberi, arbusti e piante rampicanti, diffuse in tutto il mondo
- Detarioideae: sono soprattutto alberi e arbusti tropicali
- Dialioideae: si tratta di piante e arbusti tropicali
- Duparquetioideae: contiene una singola specie rampicante, la Duparquetia orchidacea
- Faboidae: è la più grande delle sottofamigli e comprende soprattutto specie erbacee e qualche specie arborea. Qui troverete fave, soia, piselli, ceci, fagioli, lenticchie e arachidi
Ma andiamo a vedere quali sono le leguminose più insospettabili (e non):
- albero di Giuda o siliquastro
- arachidi
- astragalo
- barba di Giove (Anthyllis barba-jovis)
- carrube
- ceci
- cicerchie
- erba medica
- fagioli
- fieno greco
- guar (Cyamopsis tetragonoloba)
- ginestra
- glicine (già, anche il glicine è una leguminosa)
- lenticchie
- liquirizia
- lupini
- mimosa o Acacia dealbata (sì, la mimosa è una leguminosa)
- piselli
- robinia o acacia
- soia
- trifoglio
- veccia
- vescicaria
