3 ricette di pesto fatto in casa da provare: una guida saporita per personalizzare la vostra cucina

Preparare il pesto in casa può essere un modo facile, versatile e delizioso per migliorare i vostri piatti. Cambiando gli ingredienti tradizionali, si possono creare miscele uniche, perfette per la pasta o per i panini.

Il pesto di basilico unisce il classico sapore italiano del basilico ai pinoli tostati e al parmigiano per una finitura cremosa e aromatica. In un robot da cucina, unire i pinoli, il succo di limone, l’aglio, il sale e il pepe. Frullare fino a quando il composto è ben tritato. Aggiungere le foglie di basilico e frullare brevemente fino a incorporarle. Con il robot in funzione, aggiungere l’olio d’oliva a filo e frullare fino a ottenere una consistenza omogenea. Aggiungete il parmigiano e frullate di nuovo per amalgamare il tutto. Conservare in frigorifero in un contenitore ermetico per una settimana o congelare in porzioni per un uso futuro. Possiamo fare anche il pesto di menta che è un tocco rinfrescante e ha una consistenza cremosa degli anacardi o delle mandorle. Sciacquare e scolare accuratamente le foglie di menta, eliminando gli steli.

Aggiungere l’olio d’oliva al robot da cucina, quindi le foglie, le noci, l’aglio, il succo di limone, il parmigiano, la scorza di limone, il sale e il pepe. Lavorare fino a ottenere un composto omogeneo, aggiungendo un cucchiaio o due di acqua fredda per raggiungere la consistenza desiderata.
Assaggiare e regolare il sale e il pepe. Conservare in un contenitore sigillato in frigorifero per una settimana al massimo. Infine, abbiamo il pesto di coriandolo che è un’ottima scelta per tacos, carni alla griglia o come condimento per le zuppe. Togliere le foglie di coriandolo dai gambi e metterle da parte.
Tostare i pinoli a fuoco medio-alto per circa un minuto, o fino a leggera doratura. Frullare a basso regime per circa 15 secondi, quindi aggiungere il coriandolo e continuare a frullare fino a ottenere un composto omogeneo. Il pesto può durare fino a una settimana in frigorifero o fino a tre mesi nel congelatore.

Provate a sperimentare oli diversi, come quello di avocado o di vinaccioli, per ottenere profili di sapore unici. Provate a sperimentare queste varietà di pesto fatto in casa per ottenere ogni volta una deliziosa esplosione di sapore!